Receita de Chester com farofa especial para a ceia natalina

Chester com farofa especial

Tempo: 3h
Rendimento: 8 porções
Dificuldade: fácil

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Ingredientes:

• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 2 dentes de alho amassados
• 1 xícara de geleia de damasco
• Sal a gosto
• 1 chester inteiro
• 2 xícaras (chá) de água
• Alface roxa e crespa para decorar
• Tiras de damasco para decorar

• Farofa:

  • 1/2 xícara (chá) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de margarina
  • 1 cebola ralada
  • 2 dentes de alho picado
  • 1 xícara (chá) de nozes picadas
  • 1 xícara (chá) de damasco picado
  • 1/4 de xícara (chá) de uva-passa preta sem sementes
  • 3 xícaras (chá) de farinha de milho
  • Sal e cheiro-verde a gosto

  Modo de preparo:

  1. Para a farofa, em uma panela, aqueça o azeite com a margarina, em fogo médio e doure a cebola e o alho.
  2. Acrescente as nozes picadas, o damasco, a uva-passa e mexa por 1 minuto em fogo baixo.
  3. Adicione a farinha e mexa por mais 2 minutos.
  4. Tempere com sal, polvilhe com cheiro-verde e reserve.
  5. Descongele o chester conforme as instruções da embalagem e retire os miúdos.
  6. Em um recipiente, faça uma pasta com a manteiga, o alho, a geleia e sal e reserve.
  7. Recheie o chester com a farofa reservada e feche com palitos.
  8. Coloque em uma assadeira, besunte com a pasta e regue com água.
  9. Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio, preaquecido, por 2 horas, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira.
  10. Retire o papel alumínio e deixe no forno por mais 30 minutos ou até dourar.
  11. Sirva em uma travessa decorada com alface roxa e crespa e tiras de damasco.
   

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Fonte: Guia da cozinha