A Prefeitura Municipal de São João do Arraial, através da secretaria Municipal de Educação, em parceria com a secreraria Municipal de saúde e com as escolas, por meio do setor de nutrição e gestão da alimentação escolar do município, trabalha para melhorar cada vez mais a alimentação escolar, proporcionando uma alimentação saudável e adequada para cada fase do ensino no município.

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A prefeitura vem organizando palestras com nutricionista em todas as escolas no município, realiza também capacitação com as merendeiras. E ainda, o município compra mais de 40% da merenda escolar direto da agricultura familiar, assim proporcionando aos alunos uma alimentação saudável, com frutas, legumes e outros alimentos frescos e nutritivos e fortalecendo ainda mais a agricultura familiar dos pequenos agricultores. Essa aquisição é feita através da chamada pública aos agricultores.

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O município conta com a nutricionista Francisca Simone Sousa, responsável técnico do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE).

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Segundo a nutricionista, o cardápio é desenvolvido priorizando os alimentos regionais, é feita capacitação periódica com as merendeiras sobre a conservação, manipulação, preparo adequado da merenda e boas práticas de higiene, e o trabalho direto com os alunos é feito através de palestras sobre como ter uma alimentação saudável.